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如何打造一個成功的餐飲品牌

在今天這個不斷變化的時代,該如何打造一個成功的餐飲品牌呢?上海營銷策劃公司認為核心有三:產品、體驗、場景。

 

1、品類

 

消費場景的變化,導致了餐廳菜單的變化。休閑場景下,2-4人就餐顯然不需要店家拿出來百來道菜品,不需要店家什么菜都做,打開菜單粵菜也有川菜也有、雞鴨鵝也有燕翅鮑也有、炒飯也有面條也有。

 

餐飲品牌專注一個品類,或者一個單品,更容易引爆用戶和形成口碑,而且減少SKU也能降低餐飲店的成本。

 

今天的餐飲業正在進入一個垂直品類的時代,越來越多的餐飲品牌開始聚焦細分品類、或者主打一個單品,來支撐整個店的運營。

 

2.體驗

 

體驗給產品添加了故事,給整個消費行為制造了儀式感,給消費者提供了很多和他人聊天的社會話題,以及在朋友圈、微博等社交媒體的分享元素。

 

體驗因而給品牌制造了口碑,提高了知名度,引來了流量,制造了裂變。好的體驗,具體呈現在產品體驗、服務體驗和氛圍體驗之中。

 

體驗可以增加產品的價值感知,賦予品牌與其他同類餐飲的差異化,同時它還能通過消費儀式感的注入,喚醒用戶參與,激活用戶內心感受,讓用戶不止是來吃飯,更是在享受美食、體驗美食。

 

餐飲品牌

 

3.場景

 

對于一家餐廳來說,定位是廢話,地段才能獲客,好吃才能留存,口碑才能裂變。既然餐飲受地理限制很大,店鋪選址錯了,生意極有可能一敗涂地。那么我們就必須考慮用戶的線下消費場景了。

 

電商的大發展,對線下商場來說是致命的。所以今天的線下商場,都在從單純的購物功能,向吃喝玩樂買一條龍的體驗消費發展,尤其是餐飲對商場越來越重要,畢竟衣服可以網上買、電影可以在線看,只有吃飯必須得線下完成。

 

完善這三點一定可以打造一個成功的餐飲品牌哦!


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